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中國時報【陳志東╱台北報導】 什麼料都有六福臻品海味佛跳牆╱2480元 ★簡介：老字號飯店六福客棧團圓經典菜，傳承佛跳牆傳統工法與配料，再添入鮑魚、酥炸大甜蝦、花膠、海參等豐富料理，更以羊肚菌特殊風味熬煮湯頭。 ★評語：一湯杓挖下去，什麼海陸材料統統有，物超所值。可惜鮑魚有點咬不動，且有鰹魚粉味，但可接受。 ★買不買： ★哪裡買：統一超商 食材CP值高老協珍鮑魚佛跳牆╱3888元 老協珍鮑魚佛跳牆 ╱3888元 ★簡介：80年老店以選料質精、童叟無欺理念，精選山珍海味食材，湯包為獨家祕方，無添加味精，搭配多種天然調味料，精心煨製幾十種材料於一罈。 ★評語：鮑魚、烏參、干貝各種高級食材用量多，乾貨名店老協珍不楓鬼鳩鰼M家，價格雖高，CP值也高，但畢竟食材專家不是料理專家，口味不如價格相當的欣葉台菜。 ★買不買： ★哪裡買：全聯福利中心 平價好鍋底水蛙師鮑肚奇珍佛跳牆╱399元 ★簡介：遵循台式佛跳牆古法，以老母雞熬燉湯底，再加入鮑魚、魚肚、栗子、香菇、豬腳、排骨、芋頭、筍片等數十種食材。 ★評語：食材用料多，但嘗起來主要是筍乾白菜味，味道不差，適合回家當鍋底，自行加料，也能是完美一鍋。 ★買不買： ★哪裡買：全家便利商店 實在又澎湃鄧師傅八珍魚翅佛跳牆╱含鐵鍋2680元 ★簡介：特選北海道干貝，塊狀不鬆散的魚翅、豬腳、土雞、花菇、蹄筋等上等食材，再加入以老母雞、精選上肉及火腿熬製的上湯，歷經慢火一眠一日精燉而成。 ★評語：光那整片的金山勾翅，推估成本就要500元，加上又粗又長的蹄筋，用料充分展現高雄人豪氣，充滿海味澎湃，每口都會黏脣。可惜好料未完全反映到湯頭，有味精味，但可接受。 ★買不買： ★哪裡買：可宅配╱鄧師傅奶珛璇?7-2361822╱www.chefteng.com 經典過年味欣葉魚翅燉佛跳牆╱4288元 ★簡介：以魚翅、日本干貝、海參、放山雞肉、豬肚、排骨、香菇及芋頭等食材放入鍋中，注入豬大骨與老母雞一起煨煮5個小時的上湯，入蒸籠蒸煮約一個半小時而成。 ★評語：味道乾淨、鮮甜，真材實料真奶珛L假甜，是嘗得出用心的料理。食材多樣用料足，可惜魚翅處理不夠優且拉高了價格，CP值不如價格相當的老協珍。 ★買不買： ★哪裡買：限當日提貨╱欣葉台菜創始店╱台北市雙城街34-1號╱02-25963255╱www.shinyeh.com.tw 料足味鮮珍品佛跳牆 ╱4?6人份不含甕888元，8?12人份含甕1988元 ★簡介：將傳統佛跳牆結合歐式料理中的大眾情人牛肝菌菇，加上嚴選天然食材，以滷、蒸、泡、炸多道工法烹調，融合出多層次口感，自然無添加。 ★評語：排骨鮮味十足，牛肝菌菇香氣濃郁，各項食材豐富滋味足，輕鬆省事何須自己弄一鍋。資料建議使用電鍋或蒸籠加熱約60?70分鐘，建議蒸更久會更入味。 ★買不買： ★哪裡買：可宅配╱復興空廚╱03-3936565╱www.gifthut.com.tw